Carrot cake aux graines de courge

Vous aussi avec le confinement vous avez l’impression de passer votre vie en cuisine ? Cette semaine, nous avions envie d’un gâteau sucré / salé. J’ai cherché quelques recettes à base de carottes, j’en ai trouvé une sur Marmiton que j’ai adapté. Et c’est parti pour un carrot cake aux graines de courge !

Pour une douzaine de petits cakes il vous faudra :

  • 3 carottes râpées
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 40 g de graines de courges
  • 15 cl de lait de soja (ou tout autre lait, végétal ou non)
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à café de cannelle
  • 1 ou 2 cuillère à café de miel
  • 1 demi sachet de levure

Bon la liste des ingrédients peut paraître particulière mais je vous assure que ce gâteau est excellent.

Etape 1 :

  • Préchauffez le four à 180° et réservez les carottes râpées et les graines
  • Mettez dans un plat les ingrédients secs (farine, cannelle, levure)
  • Dans un second plat, mélangez les œufs, l’huile d’olive, le miel (si c’était à refaire je rajouterais une ou deux cuillère(s) à café de miel, selon vos goûts) et le lait

Etape 2 :

  • Ajoutez les carottes dans le plat des ingrédients secs
  • Mélangez

Etape 3 :

  • Ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le miel et le lait à la préparation avec les carottes et mélangez

Etape 4 :

  • Ajoutez les graines de courges à votre préparation

Etape 5 :

  • Mettre la préparation dans les moules à cake, ne dépassez pas les 3/4, la préparation va gonfler

Etape 6 :

  • Enfournez à 180° pendant 25 mn
  • Surveillez bien, tout dépend de votre four (le nôtre est à chaleur tournante)

Dégustez…

Nous avons adoré ce gâteau ! Il se mange aussi bien au petit déjeuner qu’en entrée mais aussi en accompagnement, le côté sucré / salé est excellent. Je ne suis pas spécialement fan de ce mélange et là, j’ai juste adoré.

N’hésitez pas à me dire si vous avez testé cette recette et bon appétit 🙂

2 Replies to “Carrot cake aux graines de courge”

  1. Coucou, merci d’avoir partagé cette recette ! Ce carrot cake aux graines de courge a l’air vraiment délicieux. J’ai trop hâte d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour le préparer ce week-end.

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